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ENTREES
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Samoussa de cuisses de lapin confites au romarin, poêlée de champignons au pistou rouille mascarpone tomate. (9.00 € à la carte)
OU
Foie gras de canard infusé au vin rouge et à la canelle, caramel de cassis et sa julienne de poires. (9.00 € à la carte)
OU
Verrine de velouté Dubarry, perles de truffes aux algues et une tartine de rillettes de saumon aux piments d' espelette. (9.00 € à la carte)
OU
Carpaccio de st Jacques mariné au sel rose, petit mesclun de roquette et huile d' olive au suc de betterave rouge. (9.00 € à la carte)
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PLATS
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Caille désossée puis reconstituée aux figues fraîches, tarte fine aux courgettes comme une pizza et un jus de viande corsé au Martini rouge. (17.00 € à la carte)
OU
.Onglet de veau poêlé aux champignons et tomates cerise, pommes croquettes au roquefort en coque d' épices douces, crémeux de foie gras. (17.00 € à la carte)
OU
St Jacques du chalutier « l' Andosa » en brochettes rôties avec des petits lardons, risotto crémeux au jus de viande, crème de corail aux fines herbes (17.00 € à la carte)
OU
Tournedos de thon grillé au sel de Guérande servi avec un confit d' échalotes, carottes glacées au miel et un cappuccino de petits pois au wasabi. (17.00 € à la carte)
OU
Le chef vous propose ses spécialitées: Le homard entierrôti au foie gras ou le bar entier cuit en terre d' argile accompagné de purée façon Joêl Robuchon Ces plats sont disponibles sur commande 48 heure avant votre venue ... (29.00 € à la carte)
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FROMAGES
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Cœur de pain de mie grillé au Reblochon et jambon de pays salade de saison et sa vinaigrette au caramel balsamique. (7.00 € à la carte)
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DESSERTS
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Gourmandise glacée aux trois chocolats, Crunch craquant aux sésames et sa crème de bananes au Rhum. (8.00 € à la carte)
OU
Soupe de chocolat noir au parfum de fèves de tonka, éclats de brownies aux marrons et son espuma caramel. (8.00 € à la carte)
OU
Pommes caramélisées aux saveurs de pain d' épices, moelleux à la noix de coco et un sorbet fruit de la passion. (8.00 € à la carte)
OU
Tartare d' ananas au basilic en mille feuilles, croustillant de spéculoos et un mousseux aux poivrons rouges. (8.00 € à la carte)
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